厨技大赛五大菜系 高县体育馆飘香

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【新唐人2010年7月24日讯】第三届厨技大赛亚太初赛在24号登场,第一天进行四场赛事,五十多位厨师高手展现实力,争取入围决赛资格. 第三届厨技大赛亚太初赛,第一天进行四场赛事,川、鲁、粤、淮扬和东北五大菜系厨师们,大都在时限内完成拿手菜,我们来听听看厨师们的参赛心情. 川菜厨师詹志成:“今天表现得还蛮满意的,希望可以拿下优胜.” 川菜厨师王振玮:“家人还有亲戚朋友,我已经尽力了,我已经拿出最好的实力表现了,希望这次能得奖.” 记者:“可以形容一下现在的心情,用一句话.” 川菜厨师谢仁豪:“快乐!可以认识多一点厨师,可以跟他们学习经验.” 淮扬菜厨师邱健盟:“说不紧张是骗人的,但是个人也感到非常的兴奋,因为可以跟这么多业界厨师交流,个人感到不管是在心理面以及厨技各方面,很大的提升.” 川菜厨师陈鸿彬:“谢谢一些同事的鼓励,在昨天我要比赛之前,大家都给我信心满分的加油,谢谢他们.” 评委主席曲运强:“我觉得呢不管是那个菜系的选手,你报这个菜系呢,你首先要了解这个菜系的特点,口味纯正、口味突出,能反应这个菜系的特点,这就扣住题了,这就是咱们的宗旨.” 中国菜讲究色、香、味、形,刀工和火候更是关键.本台举办“全世界中国菜厨技大赛”目的,在于以传统菜肴的制作方法,传承中国深厚的传统饮食文化,向全世界展现中华美食的博大精深. 新唐人亚太电视张博舜、陈祖安、林宏观台湾高雄报导

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